Viticultura tradicional
orgánica y sostenible
Organic and sustainable
traditional viticulture
orgánica y sostenible
Organic and sustainable
traditional viticulture
Vinos /
Ribera del Duero
EL MALO 2019
Vino de Parcela
Bodega: Quinta Milú
Elaboración: Germán R. Blanco/José Luis Herrero
Viticultura: Enrique Herrero/José Luis Herrero
Elaboración: Germán R. Blanco/José Luis Herrero
Viticultura: Enrique Herrero/José Luis Herrero
Nombre del vino: Quinta Milú El Malo
Cosecha: 2019.
Clasifcación de la cosecha: Muy buena.
Embotellado: noviembre 2020.
Viñedo: Trasconvento / Calvario (El Malo).
Variedades: Tempranillo
Tamaño: 0,9 Ha.
Altitud: 920 msnm.
Municipios: La Aguilera.
Región: Burgos.
Suelos: Arenas arcillosas.
Edad de las cepas: 90 años.
Densidad de plantación: 2200 cepas/Ha.
Estilo de formación y poda: Espaldera a doble cordón.
Irrigación: No.
Despampanado: No.
Desnietado: No.
Deshojado: No
Aclareo de racimos: No
Vendimia: Manual. Selección estricta en la viña
Fecha de vendimia: Ültima semana de septiembre 2019
Despalillado: No.
Estrujado: No.
Se pisa con los pies de manera tradicional.
Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado.
Depósitos: Barricas abiertas y ánforas.
Maceración prefermentativa: No.
Temperatura de fermentación: 23-25ºC.
Remontados/bazuqueos: Bazuqueos
Fermentación malolactica: 100% en ánfora.
Crianza: 15 meses barricas francesas y usadas de 225 y 500 l.
Grado alcohólico:14 % Vol
Filtración: No.
Estabilización: No.
Clarificación: No.
Producción: 750 botellas de 0,75 l.
